Créer mon blog M'identifier

Poulet Curry Coco

Le 23 janvier 2017, 21:15 dans Cuisine 0

Bientôt le nouvel an chinois (le 28 janvier). Nous allons entrer dans l'année du Coq (de feu).

Cela m'inspire une petite recette facile aux accents asiatisants.

Tadam ! voici mon poulet curry-coco ...Prêts ?

Préparez les ingrédients (pour 2) :

-Coupez 2 beaux filets de poulet en cubes (350 grammes ou plus)
-Emincez un demi oignon rouge
-Ecrasez une gousse d'ail
-Sortez les épices (curry/curcuma) , le lait de coco (une briquette) et la sauce soja
-Faites blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante (plus longtemps si vous n'aimez pas les légumes croquants) les haricots plats et les brocolis (quantité : une assiette creuse environ)

C'est parti !
-Dans un wok, faites chauffer 3  c.à soupe d'huile d'olive sur feu vif
-Faites-y revenir le poulet coupé en cubes. Remuez
-Quand il est doré de tous côtés, ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé
-Remuez encore puis ajoutez 2 c.à café de curry , 2 c. à café de curcuma et un gros trait de sauce soja (n'ajoutez pas de sel, la sauce soja s'en charge ! )
-Mélangez une fois encore et ajoutez le lait de coco
-Réduisez le feu à "doux " et ajoutez les légumes verts préalablement blanchis (aujourd'hui, j'ai pris un mélange surgelé car je n'ai pas trouvé de bons légumes frais de saison. Bien sûr c'est meilleur frais...)

-Laissez mijoter à "petit feu" une bonne dizaine de minutes.


Servez avec un riz blanc.

Bon appétit ! soyez heureux et prospères ! 恭喜发财

Artiste :Zhang Daqian

 

Perles du Japon aux fraises

Le 29 mai 2016, 21:37 dans Cuisine 0

Un dessert vraiment très simple à réaliser, frais et délicieux.

Les ingrédients :
50 cl de lait (2 verres de type "demi")
20 cl de lait de coco (un petit pack)
2 + 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille liquide
5 cuillères à soupe de perles du Japon
1 barquette de fraises

(Ces proportions permettent de réaliser six petits desserts individuels).


Les fraises : équeutez-les, lavez-les, coupez-les en rondelles et sucrez-les (2 cuillères à soupe de sucre en poudre).
Entreposez-les au réfrigérateur.

Les perles du Japon :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le lait de coco, le sucre et la vanille.
Versez les perles du Japon en pluie dans le lait bouillant tout en remuant.
Faites cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes, en remuant régulièrement (attention ça attache un peu !).
Les perles doivent devenir transparentes.
Si la préparation devient trop épaisse vous pouvez ajouter un petit peu de lait en fin de cuisson.


Versez la préparation dans de petits verres (j'utilise des verres espagnols, type "bodega") en ne remplissant qu'aux deux tiers afin de laisser un peu de place pour les fraises.

Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez quelques heures.


Disposez les fraises (sans leur sirop) sur le dessus des perles, juste avant de servir.


Ce dessert est délicieux également avec de la mangue fraîche ou de la banane.

Régalez-vous !

 

Croque-monsieur tradi

Le 22 février 2016, 15:29 dans Cuisine 0

Un fast-food-maison classique. A chacun sa petite recette. Voici la mienne ... (pour 4 croque-monsieur)

Tout d'abord : faire une béchamel ... (une c.a.s de beurre, une grosse de farine, un verre de lait 25 cl)

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole (il doit rester blond). Y ajouter une grosse cuillère à soupe de farine, remuez au fouet et laissez cuire doucement une a deux minutes, puis versez le lait progressivement tout en fouettant. Laissez de noveau cuire une à deux minutes.

Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée.

Mettez la béchamel dans un bol et couvrez-la d'un film étirable. Mettez-la au frais.

Les croque-monsieur .....

Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- gruyère râpé

Préchauffez votre four à 180°/190°.
Garnissez votre lèche-frite d'un papier cuisson.
Etalez les 8 tranches de pain de mie (je l'achète sans crôute) et tartinez-les de béchamel froide.
Sur quatre d'entre-elles, disposez le jambon coupé en carré, puis un peu de fromage râpé.
Fermez les croques en disposant les quatre tranches restantes, côté béchamel, vers l'intérieur.
Etalez le reste de béchamel sur les quatre croque-monsieur ainsi obtenus et saupoudrez-les généreusement de fromage râpé.


Faites cuire environ 15 minutes.

Et voilà ! Facile non ?

Avec un oeuf à cheval c'est encore meilleur (il devient "madame") et ... rien ne vous interdit d'enrichir la salade d'un tas de bonnes choses colorées !

Et si vraiment vous craquez pour les croques alors ... régalez-vous !

 

Voir la suite ≫