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Gâteau aux pommes sauce caramel

Le 17 août 2017, 10:22 dans Cuisine 0

Voilà un gâteau plutôt classique, revisité, qui fait la part belle aux pommes.

Sa sauce caramel lui apporte toute son originalité.

Simple, moëlleux et savoureux. Essayez-le, partagez-le !


Ingrédients :

  • Pour le gâteau

1 sachet de levure
4 ou 5 belles pommes Golden
2 œufs
4 c.à.s d'huile
8 c.à.s de sucre
6 c.à.s de lait
10 c.à.s farine
2 c.à.c d'arôme d'amande amère (ou une pointe de canelle ou de vanille)

  • Pour la sauce "caramel"

1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
4 c.à.s de sucre
60g de beurre


Préparation :

Préchauffez le four à 150°(th 5).

Dans un saladier, versez le mélange farine/levure.
Faites un puits au centre et ajoutez-y les oeufs.
Mélangez en versant progressivement le lait et l'huile.
Ajoutez le sucre.
Parfumez avec l'amande amère (facultatif) ou une pointe de canelle ou de vanille.
Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm beurré.

Disposez, sur la pâte, les pommes coupées en lamelles épaisses.
Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes.

Préparez la sauce "caramel" en faisant fondre doucement le beurre.
Hors du feu, mélangez avec le sucre puis l'oeuf battu en omelette (attention ! le beurre ne doit pas être trop chaud, au risque de "cuire" l'oeuf).

Sortez le gâteau du four et versez ce mélange uniformément sur les pommes.
Remettez au four un gros quart d'heure.
Le dessus du gâteau doit être caramélisé.

Démoulez tiéde.

Les pommes, la pomme, je l'aime aussi dans le regard de Cézanne, de Picasso ...

de Van Gogh ou de Matisse...

et vous ?

Champignons à la grecque

Le 14 août 2017, 21:49 dans Cuisine 0

Ingrédients :

500g de champignons
huile d'olive
1 oignon jaune
1 tomate bien mûre
½ citron
1 petite boîte de concentré de tomate
½ verre de vin blanc sec
½ verre d'eau
2 c.à.c de coriandre en grains
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
1grosse c.à.c de Maïzena
sel, poivre

Préparation :

Nappez généreusement le fond d'une cocotte d'huile d'olive.
Coupez l'oignon en tout petits dés et le faire revenir, sans le faire brunir, dans l'huile chaude.
Ajoutez la tomate coupée également en petits dés, puis l'eau, le vin et le jus du demi-citron.
Pilez très finement les grains de coriandre et ajoutez-les.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et le piment de Cayenne.
Remuez.
Laissez mijoter sur feu doux

Lavez et émincez les champignons (pas trop finement).

Lorsque l'oignon est fondu, ajoutez les champignons émincés.
Salez, poivrez.
Remuez, couvrez.

Laissez mijoter (ça doit bouillonner doucement) environ 15 à 20 minutes.

En fin de cuisson, dans un bol, diluez la Maïzena avec quelques cuillères à soupe du jus de la préparation, reversez dans la cocotte.
Faire cuire encore quelques minutes puis versez les champignons à la grecque dans un plat.

Laissez refroidir.
Entreposez au réfrigérateur.

Servir très très frais.

Un plat simple et excellent à déguster en  été !...

 

...et en fermant les yeux, tout devient bleu... étonnant non ?

 

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Poulet Curry Coco

Le 23 janvier 2017, 21:15 dans Cuisine 0

Bientôt le nouvel an chinois (le 28 janvier). Nous allons entrer dans l'année du Coq (de feu).

Cela m'inspire une petite recette facile aux accents asiatisants.

Tadam ! voici mon poulet curry-coco ...Prêts ?

Préparez les ingrédients (pour 2) :

-Coupez 2 beaux filets de poulet en cubes (350 grammes ou plus)
-Emincez un demi oignon rouge
-Ecrasez une gousse d'ail
-Sortez les épices (curry/curcuma) , le lait de coco (une briquette) et la sauce soja
-Faites blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante (plus longtemps si vous n'aimez pas les légumes croquants) les haricots plats et les brocolis (quantité : une assiette creuse environ)

C'est parti !
-Dans un wok, faites chauffer 3  c.à soupe d'huile d'olive sur feu vif
-Faites-y revenir le poulet coupé en cubes. Remuez
-Quand il est doré de tous côtés, ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé
-Remuez encore puis ajoutez 2 c.à café de curry , 2 c. à café de curcuma et un gros trait de sauce soja (n'ajoutez pas de sel, la sauce soja s'en charge ! )
-Mélangez une fois encore et ajoutez le lait de coco
-Réduisez le feu à "doux " et ajoutez les légumes verts préalablement blanchis (aujourd'hui, j'ai pris un mélange surgelé car je n'ai pas trouvé de bons légumes frais de saison. Bien sûr c'est meilleur frais...)

-Laissez mijoter à "petit feu" une bonne dizaine de minutes.


Servez avec un riz blanc.

Bon appétit ! soyez heureux et prospères ! 恭喜发财

Artiste :Zhang Daqian

 

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