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Perles du Japon aux fraises

Le 29 mai 2016, 21:37 dans Cuisine 0

Un dessert vraiment très simple à réaliser, frais et délicieux.

Les ingrédients :
50 cl de lait (2 verres de type "demi")
20 cl de lait de coco (un petit pack)
2 + 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille liquide
5 cuillères à soupe de perles du Japon
1 barquette de fraises

(Ces proportions permettent de réaliser six petits desserts individuels).


Les fraises : équeutez-les, lavez-les, coupez-les en rondelles et sucrez-les (2 cuillères à soupe de sucre en poudre).
Entreposez-les au réfrigérateur.

Les perles du Japon :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le lait de coco, le sucre et la vanille.
Versez les perles du Japon en pluie dans le lait bouillant tout en remuant.
Faites cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes, en remuant régulièrement (attention ça attache un peu !).
Les perles doivent devenir transparentes.
Si la préparation devient trop épaisse vous pouvez ajouter un petit peu de lait en fin de cuisson.


Versez la préparation dans de petits verres (j'utilise des verres espagnols, type "bodega") en ne remplissant qu'aux deux tiers afin de laisser un peu de place pour les fraises.

Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez quelques heures.


Disposez les fraises (sans leur sirop) sur le dessus des perles, juste avant de servir.


Ce dessert est délicieux également avec de la mangue fraîche ou de la banane.

Régalez-vous !

 

Croque-monsieur tradi

Le 22 février 2016, 15:29 dans Cuisine 0

Un fast-food-maison classique. A chacun sa petite recette. Voici la mienne ... (pour 4 croque-monsieur)

Tout d'abord : faire une béchamel ... (une c.a.s de beurre, une grosse de farine, un verre de lait 25 cl)

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole (il doit rester blond). Y ajouter une grosse cuillère à soupe de farine, remuez au fouet et laissez cuire doucement une a deux minutes, puis versez le lait progressivement tout en fouettant. Laissez de noveau cuire une à deux minutes.

Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée.

Mettez la béchamel dans un bol et couvrez-la d'un film étirable. Mettez-la au frais.

Les croque-monsieur .....

Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- gruyère râpé

Préchauffez votre four à 180°/190°.
Garnissez votre lèche-frite d'un papier cuisson.
Etalez les 8 tranches de pain de mie (je l'achète sans crôute) et tartinez-les de béchamel froide.
Sur quatre d'entre-elles, disposez le jambon coupé en carré, puis un peu de fromage râpé.
Fermez les croques en disposant les quatre tranches restantes, côté béchamel, vers l'intérieur.
Etalez le reste de béchamel sur les quatre croque-monsieur ainsi obtenus et saupoudrez-les généreusement de fromage râpé.


Faites cuire environ 15 minutes.

Et voilà ! Facile non ?

Avec un oeuf à cheval c'est encore meilleur (il devient "madame") et ... rien ne vous interdit d'enrichir la salade d'un tas de bonnes choses colorées !

Et si vraiment vous craquez pour les croques alors ... régalez-vous !

 

Gâteau au chocolat "100 grammes"

Le 17 octobre 2015, 23:34 dans Cuisine 0


Le gâteau au chocolat : un must ! Il réjouit les enfants à l'heure du goûter ... ou les plus grands au dessert, accompagné d'une crème anglaise, par exemple.
Les recettes sont nombreuses, voici la mienne.

La réussite du gâteau au chocolat tient, selon moi, à deux critères : la teneur en cacao du chocolat (pas moins de 50 %) et un temps de cuisson pas trop long (gare au dessèchement, il doit rester moelleux).

Ma recette s'intitule « 100 grammes », parce qu'il nous faudra :
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de farine
2 fois 100 g de chocolat noir
et …
½ paquet de levure
5 œufs

Préparation :
Brisez le chocolat en carrés dans un récipient allant au micro-ondes.
Coupez le beurre en petits morceaux dans un ramequin.
Œufs : séparez les blancs des jaunes dans deux récipients distincts.
Préchauffez le four thermostat 180°/200°

Faites fondre au micro-ondes (ou au bain-marie) le chocolat brisé avec une cuillère à soupe d'eau .
Lissez le chocolat fondu à la spatule et ajoutez-y le beurre en morceaux
Lissez encore (le beurre doit être bien incorporé).

Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et travaillez ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.


Ajoutez-y le chocolat fondu, puis la farine mêlée à la levure.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.


Versez cette préparation dans un moule beurré.


Cuire environ 25 à 30 minutes.
Démoulez le gâteau sur une grille dès la sortie du four et laissez refroidir.



Ce gâteau peut être tout simplement glacé au chocolat ou saupoudré de sucre glace, de cacao amer... mais surtout n'hésitez pas à laisser s'exprimer votre créativité !

Allez-y, foncez ! Comme ça, par exemple ...

 

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